Зміст
Еритрея - невелика східноафриканська країна біля Червоного моря, кухня якої схожа на кухню її південного сусіда Ефіопії. Місцевий хліб, який називається ін’єра, важливий для будь-якої їжі в Еритреї, згідно веб-сайту Africa Profile. Він виготовляється із злаками, такими як пшениця, кукурудза чи ячмінь, серед інших. Незважаючи на те, що це невелика нація, де проживає близько 5 мільйонів людей, кухня з усього світу подається в її межах.
Історія
Еритрея була незалежною країною лише близько 20 років. Протягом своєї історії на нього впливали сусідні країни на Близькому Сході, а також італійська культура. З 1889 по 1941 рік Італія окупувала малу націю, про що згадували письменники на веб-сайті Food Travels.
Особливості
До основних пунктів ерітрейської дієти належать курка, сочевиця, кукурудза, овочі, фрукти та сорго, вид зерна. Також їдять морепродукти Червоного моря. Однак м’ясо худоби, наприклад коз, овець та великої рогатої худоби, здається, є більш популярним, ніж риба, на що вказують автори Food Travels.
Типові продукти
Ін’єру їдять з каррі та рагу, які популярні в еритрейській кухні. Звичайне рагу називається Zigni, воно складається з м’яса та овочів у гострому томатному бульйоні. Аліха, різновид повільно звареного каррі, виготовленого з сочевиці, також поширена.
Міжнародна кухня
Асмара є столицею Еритреї та пропонує їжу з усього світу, таких як Італія, США, Близький Схід та Азія, про що згадували письменники еритрейського посольства.
Стиль годування
Як і в інших частинах Африки, таких як Марокко, їжу їдять у громаді та за низькими столами. Всі миють руки перед їжею, оскільки традиційно столові прибори не використовуються, як згадує Food Travels.
