Зміст
Незалежно від того, блискучі срібні чи чорні, форми піци, як відомо, викликають тісто, яке злипається під час випікання. Неочищені форми мають мікроскопічні отвори, через які тісто злипається і підгорає. Обробіть свої фігури процесом, який називається «темперамент», перш ніж використовувати їх для випікання піци. Процес «темпераменту» створює тонкий шар, який змащує і утримує їжу від налипання. Ви уникнете процесу змащення формочок перед випіканням і ніколи більше не матимуть скоринок, що склеюються.
Крок 1
Вимийте формочки для піци, щоб видалити пил або волокна з пакувальних матеріалів. Використовуйте звичайне мило для посуду та губку, щоб уникнути подряпин поверхні форм.
Крок 2
Покрийте всю внутрішню поверхню каструлі тонким шаром ріпакової або арахісової олії. Ці оливи мають вищу точку димовидалення, тому під час цього процесу у вас не буде курені, заповненої димом.
Крок 3
Протріть внутрішню частину форм паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії. Залиште дуже тонкий шар олії по всій внутрішній стороні сковороди.
Крок 4
Помістіть формочки на середню полицю духовки при 180 ° C. Залиште їх у духовці на годину.
Крок 5
Дістаньте форми з духовки через годину і дайте їм охолонути. Очистіть внутрішню частину, щоб видалити надлишки смаженого масла.
Крок 6
Повторіть олію і випікайте двічі, щоб створити повний процес "темпераменту" для кожної форми. Дайте кожному повністю охолонути в інтервалах випікання.
