Зміст
Манго - тропічний фрукт, але його можна легко придбати в супермаркетах. З нього виходить ароматне вино з делікатними ароматами, яке швидко старіє. Вони не дуже солодкі, тому для ферментації їм потрібно багато додаткового цукру. Їм також потрібна додаткова кислота, щоб вино не стало занадто простим. На додаток до манго, цей рецепт вимагає добавок, які зазвичай доступні у постачальників вина.
Крок 1
Налийте воду в сталевий посуд і доведіть до кипіння. Почистіть манго і наріжте єдине велике насіння. Наріжте фрукти і помістіть їх в посилений нейлоновий пакет. Зв’яжіть мішок і помістіть його в контейнер для первинного бродіння (пляшку). Вимісіть фрукти манго в мішечку, розтягуючи руками або картоплерушкою. Розчиніть цукор в окропі і налийте його в пляшку.
Крок 2
Додати суміш кислоти, таніну та дріжджів. Накрийте банку і дайте їй охолонути до кімнатної температури. Додайте пектинові ферменти і знову накрийте колбу.дайте цій суміші відпочити протягом 12 годин і додайте дріжджі, перш ніж закрити пляшку.
Крок 3
Стисніть мішечок, обережно розтягуючи його два-три рази на день протягом наступних 10 днів. Дайте мішку стекти в пляшку і вичавіть його востаннє. Тепер ви можете відмовитися від м’якоті або зробити з неї другу партію вина манго.
Крок 4
Поставте кришку на пляшку і дайте вину відстоятися протягом ночі. за допомогою сифона видаліть вино з поверхні у його вторинну бродильну посудину, збільште об’єм вина до 4 л дистильованої води та приєднайте до пляшки вакуумну камеру.
Крок 5
Заливайте вино через місяць, а потім кожні два місяці протягом семи місяців. Додайте стабілізуючу таблетку і підсолоджуйте за смаком. Помістіть вино в пляшки через 10 днів і витримайте протягом року, перш ніж пити.
