Зміст
Перш ніж випікати рибу в духовці або на вогні, подумайте про смаження на папері. Риба на грилі "en Papillote" - назва страви французькою, яка по суті означає "на папері". Приготування риби таким чином зберігає природні рідини тварини. Папір утримує філе вологою і, водночас, зберігає аромати. Оберніть шматочки риби, загорнуті у фольгу, у фольгу, щоб уникнути пожежі на грилі і приготувати овочі разом зі стейками.
Інструкції
-
Підготуйте гриль. Запаліть вугільний гриль і дайте йому згоріти протягом 30 хвилин. Засвічуйте всі пальники на газовому грилі і дайте температурі досягти 204 ° C з закритою кришкою.
-
Вирізати кожен шматок паперу з маслом у формі серця. Для цього складіть кожну половину довжини і виріжте два серця максимально великими.
-
Очистіть оливковою олією на кожному шматку подрібненого масляного паперу. Переконайтеся, що оливкова олія добре розкладена по паперу.
-
На кожний аркуш паперу покладіть філе риби. На кожну рибу покласти скибочку лимона.
-
Очистіть рибу оливковою олією і приправіть сіллю і перцем за смаком.
-
Покладіть рибне філе на одну сторону фольги. Складіть папір над рибою на половину довжини. Закрийте кінці, обернувши краї паперу в напрямку риби. Це запечатає упаковку з вашою рибою всередині.
-
Розріжте дві шматки фольги розміром 30 на 45 см. Покладіть кожну обгортку для риби в одну частину.
-
До упаковки з фольги додайте овочі, такі як картопля, спаржа та цибуля. До овочів додайте одну столову ложку вершкового масла.
-
Складіть сторони фольги, створивши коробку навколо риби та овочів.
-
Налийте 1/4 склянки пива в кожну пачку фольги. Складіть протилежні сторони паперу, щоб створити повністю герметичну упаковку.
-
Помістіть упаковку безпосередньо в духовку або на гриль. Коли ви почуєте, що пиво закипає, перемістіть обгортку до непрямого тепла. Перемістіть вугілля на іншу сторону гриля і помістіть обгортку для риби на сторону без деревного вугілля. Якщо ви використовуєте газовий гриль, вимкніть одну з пальників і опустіть інший на середній вогонь. Вимкніть рибу на пальник і закрийте дверцята духовки.
-
Готуйте рибу на 20 хвилин на грилі, починаючи з того моменту, як ви покладете рибу на непряме тепло.
-
Перевірте рибу через 20 хвилин. Він буде приготований, коли він непрозорий. Якщо риба ще не приготовлена, обережно загорнути її в фольгу і фольгу і продовжувати на грилі протягом 10 хвилин, поки вона не готується в цілому.
-
Рибу негайно подають. Відкрийте пакети з фольги і видаліть овочі, розмістивши їх на тарілці. Покладіть рибу, все ще загорнуту в масляний папір, прямо на тарілку. Гості можуть відкрити фольгу під час їжі.
Що вам потрібно
- Два квадрати 30 см бічного масла паперу
- Оливкова олія
- Два рибних філе вагою від 113 г до 170 г кожен
- Дві скибочки лимона
- Сіль
- Перець чорний
- Дві шматки алюмінієвої фольги розміром 30 см на 45 см
- 1 склянка овочів
- 1 столова ложка масла
- 1/2 чашки пива
